Ez a szendvics Not A Funny Chef konyhájából igazi ízrétegek találkozása: a szaftos, enyhén rózsaszín bárányhús gazdag karakterét tökéletesen ellensúlyozza a sült paprikából és fetából készült krém selymes, édeskés-sós világa. A friss, roppanós jégsaláta és a savanyított lilahagyma üdítő savasságot hoz, míg a házi lapos kenyér puhasága és a ropogósra sült burgonya textúrája teszi igazán izgalmassá minden falatot. Ez a szendvics nemcsak laktató, hanem az ízek és állagok harmonikus találkozása is, amelyet a fenntartható forrásból származó, karakteres bárányhús koronáz meg.

Hozzávalók (2–3 adaghoz)

Lapos kenyér:

-250 g finomliszt
-100 ml natúr joghurt
-80 ml víz
-½ csomag szárított élesztő
-½ csomag sütőpor
– 1 tk só
– 1 ek extra szűz olívaolaj

Fetás paprikás krém:

-1 nagy kápia paprika
-10 db koktélparadicsom
-150 g feta sajt
-3 ek olívaolaj
-¼ citrom leve
-1 ek méz
-só ízlés szerint

Savanyított lilahagyma:

-2 db lilahagyma
-2 ek cukor
-1 tk só
-2 ek 20%-os ecet
-forrásban lévő víz

Egyéb:

-jégsaláta
-sárga burgonya és olaj sütéshez
-bárány szűzérme (500 g)

Elkészítés

Lapos kenyér
A hozzávalókat összekeverjük és tésztává gyúrjuk. Letakarva 45 percig kelesztjük. 4–6 részre osztjuk, kb. 1 cm vastagra lapítjuk, olívaolajjal megkenjük, majd közepes lángon, tapadásmentes serpenyőben aranybarnára sütjük.

Paprikás krém
A paprikát, paradicsomot és fetát egy tepsibe tesszük, meglocsoljuk 2 ek olívaolajjal, majd 180 °C-on 40 percig sütjük. Turmixgépben a citromlével, mézzel és a maradék olívaolajjal krémesítjük, szükség esetén sózzuk.

Savanyított lilahagyma
A hagymát vékonyra szeleteljük, hozzáadjuk a cukrot, sót, ecetet, majd leforrázzuk. Letakarva 1–2 órát állni hagyjuk.

Ropogós burgonya
A sárga burgonyát nagyon vékonyra vágjuk, hideg vízben átmossuk, 15 percig áztatjuk. 180 °C-os olajban aranybarnára sütjük, a végén sózzuk.

Bárány szűzérme
Sütés legyen előtt szobahőmérsékletű. Sózzuk, olajozzuk. Magas hőfokon oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg kb. 50 °C-os belső hőt ér el. 10 perc pihentetés után vékony (0,5 cm) szeletekre vágjuk.

Összeállítás
A lapos kenyérre kerül a paprikás krém, arra a bárányhús, a jégsaláta, a ropogós burgonya és a lilahagyma, majd még egy réteg szósz, és végül a felső kenyér.

További receptekért kattints IDE!