INGREDIENTES
- 12 filetes de pierna sin hueso de cordero
- 200 gr de brócoli
- 1 zanahoria
- 1 bandeja de tomates cherry (150 gr)
- 1 escarola
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Vinagre de vino
- Cebollino
Preparación
- Coger los filetes de pierna deshuesada de cordero, poner una sartén al fuego y hacerlos vuelta y vuelta manteniéndolos 2 minutos por cada lado. Añadir la sal una vez los filetes estén ya en la sartén.
- Acompañar de una ensalada de templada de brócoli, el cual escaldamos para dejarlo “al dente” y le añadimos ingredientes como tomates cherry a la plancha o zanahoria ligeramente escaldada, para conseguir una menestra que aliñada como una ensalada se convierte en un complemento perfecto para conseguir una cena completa en un solo plato. Sano y rápido.
CONSEJOS
Llegamos a casa tarde, con prisas y sin ganas de hacer nada. No hay nada de comida preparada. Con el filete de pierna, en 5 minutos estás comiendo cordero, ligero, rápido y sabroso. Lo acompañas con una ensalada y además de barata, te encuentras con una comida muy apetecible y fácil de comer hasta para los más pequeños de la casa.