INGREDIENTES

• 900g de churrasquitos de cordero adobados

Para el pisto:

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• ½ berenjena
• 300g de tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Cubrimos dentro de una cazuela los churrasquitos con aceite de oliva y los cocinamos a temperatura media hasta dorar.
2. Mientras tanto, para el pisto, cortamos en dados la cebolla, el pimiento, el calabacín y la berenjena, sofreímos por separado hasta dorar. Añadimos el tomate en la misma sartén y añadimos las verduras y dejamos cocinar el conjunto a fuego bajo. Sazonamos.
3. Servimos los churrasquitos fritos con el pisto.