INGREDIENTES

• Filetes finos de pierna de cordero sin hueso
• Pimienta negra
• Sal
• Pan Bao
• 20 gr. de mostaza a la antigua
• Salsa de soja
• 20 gr. de escarola
• Yogur griego
• 1 manzana golden

PREPARACIÓN

1. Trocea los filetes en tiras. Pon a calentar una sartén con aceite y fríe las tiras de filete con sal.
2. Abre el pan Bao y unta con mostaza su interior. Corta la manzana en tiras y reserva.
3. Mezcla el yogur con la salsa de soja. Sirve una ración de tiras de filete en cada pan, y añade un poco de escarola, unas tiras de manzana y un poco de la salsa de yogur.
4. Cierra los panes y pon a calentar al vapor sobre una rejilla, tapando con un bol de cristal.