INGREDIENTES
- 2 paletillas de cabrito de 1/2kg
- 1 cabeza de ajos
- 300g de patatas redondas
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- Romero
- 1 cucharadita sopera de mantequilla
Preparación
- Paletillas
Sazonar, frotar con los ajos y embadurnar con aceite. Agregar un dedo de agua y meter en el horno precalentado a 180º durante 2 horas dándole de vez en cuando la vuelta y regando en el jugo.
- Patatas
Cocer patatas. Una vez cocidas poner en sartén partidas por la mitad junto con una cucharadita de mantequilla, y un picadito del resto de ajos, el romero y el perejil.Receta elaborada por el chef con Estrella Michelín, Miguel Ángel de La Cruz