INGREDIENTES

• 4 piezas de tournedó de cordero
• 8 dientes de ajo pelados
• Briznas de romero fresco
• Briznas de orégano fresco
• 100ml de vino blanco
• Pimienta molida
• Sal

Preparación

1. Cortamos los dientes de ajo en cuñas.
2. Salpimentamos los tournedós por ambas caras y con ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, practicamos unas punzadas sobre cada cara de la carne e introducimos en cada grieta, una cuña de ajos y unas briznas de hierbas frescas.
3. Sobre una amplia sartén antiadherente muy caliente, doramos los tournedós a fuego medio-alto durante 5-6 min por cada cara, o hasta conseguir el punto deseado.
4. Añadimos el vino sobre la sartén, rescatando el dorado adherido, reservamos como salsa.
5. Servimos la carne espolvoreada con hierbas frescas picadas y la salsa de vino.