Omlós báránynyak lassan, sörben párolva, rengeteg zöldséggel és fűszerrel. A mustár és a sör különleges párost alkot, a vajpuhára sült bárányhús és a zöldségek pedig átveszik az ízeket. Annuskám készítette el ezt a különleges fogást, amit most Te is elkészíthetsz!
Hozzávalók 4 főre:
- 8 báránynyak szelet (kb. 1 kg)
- 3 fej hagyma
- 3 sárgarépa
- 3 fehérrépa
- 6 gerezd fokhagyma
- 5 dkg mustár
- 3 babérlevél
- 2,5 dl sör
- 2 evőkanál olaj vagy zsír
- ½ csokor petrezselyem
- só és frissen őrölt bors
Elkészítés:
1. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral, és legalább 30 percig, de akár 12 órán át pácoljuk. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, daraboljuk, és sütőtálba tesszük a fokhagymával együtt.
2. A nyakszeleteket serpenyőben kevés olajon körbepirítjuk, majd a zöldségek tetejére fektetjük. Hozzáadjuk a babérlevelet, rozmaringot, és felöntjük a sörrel.
3. Lefedjük alufóliával, és 150 °C-os sütőben kb. 2 órán át pároljuk, majd igény szerint grill alatt rápirítunk. Petrezselyemmel megszórva, a sült zöldségekkel tálaljuk
Jó étvágyat!
