PREPARACIÓN
UTILIDADES
El churrasco suele ser una de las partes más infravaloradas del cordero y, sin embargo, bien cocinada resulta uno de los platos más tiernos y sabrosos que se pueden preparar con carne de cordero. Por ejemplo, se puede hacer a la plancha directamente o bien marinar para cocinarlo a la barbacoa, asado en el horno o a baja temperatura.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Coste/ración* = 1,23 €
1 ración = 250 g aproximadamente
*Simulación de precio. Coste orientativo 7 €/kg.
OTRAS MANERAS DE COCINAR EL CHURRASCO
Si conservamos la pieza entera del churrasco, se puede cocinar a la brasa la tira entera como los típicos ribs. Otra opción es deshuesarlo en caliente, cortar en trozos y hacer a la plancha. O bien cortar trozos de 2 o 3 costillas, cubrir con una salsa tipo barbacoa, romesco o mojo picón, y gratinar al horno.
