El filete de pierna es un corte sin hueso, de unos 7 mm de grosor y con unos 50 g de peso cada pieza.
Filete de pierna
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CORTES DE CORDERO, LECHAL Y CABRITO
Existe una continua demanda de innovación y novedades en el mercado cárnico. Por ello, se ha ampliado el abanico de posibilidades de la carne de lechal, cordero y cabrito, no solo buscando modificar tendencias en el consumo, sino también para ayudar a los profesionales del sector a sacar una mayor rentabilidad de estos productos.
Medallones
Los medallones son rodajas sin hueso que obtenemos de una pierna de cordero lechal.
Tournedó
El tournedó es el corte que sale de la pierna del cordero recental o pascual.
Churrascos
Al igual que los churrasquitos , el churrasco se obtiene de la falda del cordero.
Churrasquitos
Los churrasquitos salen de la falda del cordero recental o pascual.
Filete de carrillón
El filete de carrillón es otra pieza que sale del pescuezo cordero recental.
Collares
Los collares de cordero se obtienen del cuello de un recental o pascual.
Pincho moruno
Los pinchos morunos son muy característicos de la cocina árabe, especialmente de zonas como Marruecos.
Brochetas
Pequeñas brochetas de carne picada especiada, procedentes de los recortes de otras piezas de cordero.
Hamburguesa
Porciones de carne picada con forma redonda y aplanada, a veces especiada y a veces sin mezclar con ningún otro ingrediente.
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PROMUEVE UNA CARNE SOSTENIBLE
Los consumidores son cada vez más exigentes. A la hora de comprar carne, cada vez examinan más las características del producto y su impacto en el medioambiente puede ser decisivo. La carne de lechal, cordero y cabrito es una elección perfecta, no solo por su calidad premium y su sabor superior, sino por su origen natural y sostenible. ¿Quieres ayudar a promover su consumo?
