Bárány, menta, gochujang, húsgolyó egy receptben? Ez a fúziós konyha, amit te is megteremthetsz saját otthonodban not_a_funny_chef jóvoltából.
Hozzávalók (4 főre):
Raguhoz:
- 250 g darált bárányhús (európai, fenntartható forrásból)
- 2 ek olívaolaj
- 2–3 púpos ek gochujang (csípősségtől függően)
- 5 dl kókusztej
- 320 g spagetti
- 50 g frissen reszelt parmezán
- ½ marék friss petrezselyem, aprítva
- 1 diónyi friss gyömbér, szeletekre vágva
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 ek méz
- 1 ek frissen facsart citromlé
- só, frissen őrölt bors
- kb. 0,5–1 dl víz (állag beállításához)
Húsgolyókhoz:
- 250 g darált bárányhús
- 1 db tojás
- 30 g reszelt parmezán
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- ½ tk fokhagymapor
- ½ tk hagymapor
- ½ marék friss petrezselyem, aprítva
- só, bors
Mentás salátához:
- 150 g lilakáposzta, vékonyra szeletelve
- 1 db sárga kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
- 1 közepes uborka, vékony szeletekben
- ½ marék friss menta
- 150 g natúr joghurt
- só
- 1 ek friss citromlé
Elkészítés:
Húsgolyók
- A darált bárányhúst egy tálban összekeverjük a tojással, parmezánnal, fokhagymával, fűszerekkel és a friss petrezselyemmel.
- Sózzuk, borsozzuk, majd nedves kézzel 6 egyforma méretű golyót formázunk.
- Airfryerben 200 °C-on 15–20 percig sütjük, amíg aranybarna és belül is átsült.
Ragu
- Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a bárányhúst 4–5 percig pirítjuk, amíg színt kap.
- Hozzáadjuk a gochujangot, átkeverjük, és 2 percig pirítjuk.
- Felöntjük a kókusztejjel, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt parmezánt és az aprított petrezselymet.
- 3 perc főzés után beletesszük a gyömbért és fokhagymát, majd további 5 percig rotyogtatjuk.
- Ha túl sűrű, kevés vízzel hígítjuk. Mézzel és citromlével ízesítjük, hogy tökéletes egyensúlyt kapjon az édes és savanyú íz között.
Spagetti
- A tésztát bő, sós vízben al dentére főzzük, leszűrjük, és a raguba forgatjuk.
- 1 perc rotyogtatás után kész.
Mentás saláta
- A zöldségeket egy tálba tesszük, megsózzuk, meglocsoljuk citromlével, és joghurttal összekeverjük.
Tálaláshoz helyezzük az étel részleteit egy tányérra, és élvezzük az ízharmóniát!
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
