Elindult a spanyol–magyar juh- és bárányhús népszerűsítő program – Gasztronómiai és szakmai összefogással a fogyasztás élénkítéséért
Budapest, 2025. szeptember 3. – Ünnepélyes keretek között vette kezdetét a Juh és Kecske Ágazati Szakmaközi Szervezet és spanyol testvérszervezete, az Interovic (La Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne) közös, Európai Unió által támogatott, hároméves multiprogramja, amely a juh- és bárányhús fogyasztásának népszerűsítését, valamint a termékek újrapozícionálását tűzte ki célul.
A Budapesten megtartott nyitórendezvényen szakpolitikai döntéshozók, ágazati szakértők, gasztronómiai véleményformálók és újságírók gyűltek össze, hogy közösen adjanak lendületet a program elindulásának. A programot Tarpataki Tamás, az Agrárminisztérium képviselője nyitotta meg, kiemelve a hazai juhágazat stratégiai szerepét a fenntartható élelmiszertermelésben és a vidéki gazdaság élénkítésében. Hangsúlyozta, hogy a juh- és bárányhús fogyasztásának ösztönzése nemcsak a termelők számára hozhat új lehetőségeket, hanem a fogyasztók egészségtudatos választását is támogatja. Ezt követően Giczi Gergely, az Agrármarketing Centrum ügyvezető-helyettese köszöntötte a résztvevőket, rámutatva arra, hogy a multiprogram illeszkedik az AMC hosszútávú stratégiájába, amely a hazai és európai fogyasztók szemléletformálását célozza, különösen az egészséges és fenntartható élelmiszerek népszerűsítésén keresztül. A magyar ágazat képviseletében Antal Gábor, a Juh és Kecske Ágazati Szakmaközi Szervezet elnöke szólt a jelenlévőkhöz. „A juh- és bárányhús sokáig méltatlanul háttérbe szorult a fogyasztói kosárban, pedig kiváló minőségű, sokoldalúan felhasználható alapanyag, amely a fenntarthatósági szempontoknak is megfelel. A most induló kampány célja, hogy új perspektívát adjon ennek a húsfélének, és bemutassa, hogy a modern gasztronómiában és a mindennapi étkezésekben is kiemelt helye lehet.” – fogalmazott.
A spanyol fél részéről online bejelentkezéssel Tomás Rodriguez Serrano, az Interovic képviselője köszöntötte a hallgatóságot, és kiemelte: a közös európai program lehetőséget ad arra, hogy a mediterrán és a közép-európai hagyományok találkozzanak, és új gasztronómiai inspirációkat kínáljanak a fogyasztóknak. Beszédében kiemelte, hogy mennyire örömmel tölti el, hogy már több éve sikeresen közös kampányokat folytatnak a magyar partnerekkel, amely mind nagyon gyümölcsöző együttműködés.
A szakmai program első előadásában Dr. Mezőszentgyörgyi Dávid (Juh és Kecske Ágazati Szakmaközi Szervezet) mutatta be a kampány hátterét és indokoltságát. Rámutatott arra, hogy a juh- és bárányhús fogyasztása hazánkban az európai átlaghoz képest alacsony, miközben az ágazatban rejlő lehetőségek sokkal szélesebbek. A kampány fő célkitűzései között szerepel:
-a húsfogyasztás egészséges és fenntartható alternatívaként való bemutatása,
-a fogyasztói bizalom erősítése,
-a gasztronómiai sokszínűség és kreatív felhasználási módok népszerűsítése,
-valamint a fiatalabb generációk megszólítása modern kommunikációs eszközökkel.
Az egyik kiemelt esemény a kampány során az ún. Bárány Napok, amelyet idén 2025. szeptember 20-21-én rendeznek meg, ahol több mint 40 magyarországi étterem várja majd a vendégeket bárányhúsos ételekkel. A kiállításokon, vásárokon meg is kóstolhatják a különleges bárányhúsból frissen készült ételeket a különböző helyszíneken, amelyeken többek között tépett húsos szendvicset, bárányburgert vagy akár bárány curry-t is lehet kapni. Emellett hiper- és szupermarketek parkolóiban is találkozhatnak ezekkel az ételekkel az érdeklődők 2025. október 10-12. között Budapesten és környékén.
Ezt követően Asztalos István, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke beszélt arról, milyen szerepet tölthet be a juh- és bárányhús a hazai éttermek kínálatában. Előadásában hangsúlyozta, hogy az alapanyag különleges ízvilága kiválóan illeszkedik a modern gasztronómiai trendekhez, és a séfek kreativitásának köszönhetően újra divatossá válhat a vendéglátásban.
Gasztronómiai élmény: látványfőzés Giannival
A szakmai előadásokat követően a közönség Gianni Annoni, olasz származású magyar gasztronómiai nagykövet látványfőzését élvezhette. Gianni több fogáson keresztül mutatta be, hogyan lehet a juh- és bárányhúst könnyed, modern és otthon is elkészíthető ételek formájában tálalni. A közönség ízelítőt kapott abból, hogy a hagyományos recepteket miként lehet újragondolni, valamint hogyan illeszthető be a hús a fenntartható, egészséges étrendbe.
A juh- és bárányhús fogyasztásának népszerűsítése nemcsak gasztronómiai, hanem környezeti és társadalmi szempontból is kiemelt jelentőségű. A legeltető állattartás hozzájárul a tájak fenntartásához, a biodiverzitás megőrzéséhez és a klímaváltozás elleni küzdelemhez. Emellett a hús kiváló minőségű fehérjeforrás, amely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Az Európai Unió által támogatott 2025–2027 közötti multiprogram célja, hogy mindezeket az előnyöket közelebb hozza a fogyasztókhoz – nemcsak Magyarországon, hanem szélesebb európai szinten is. A budapesti nyitórendezvény egyértelmű üzenete, hogy a juh- és bárányhús nem csupán egy hagyományos alapanyag, hanem a fenntartható jövő és a modern gasztronómia része. A következő három év során a kampány a szakmai programok mellett széles körű médiamegjelenésekkel, gasztronómiai eseményekkel, éttermi együttműködésekkel és edukációs kampányokkal fog hozzájárulni ahhoz, hogy a juh- és bárányhús ismét a fogyasztói figyelem középpontjába kerüljön.
További információ a kampányról és az eseményekről:
www.barihus.hu
Facebook oldal: @Bari-info
Kapcsolat:
Dr. Mezőszentgyörgyi Dávid
Juh és Kecske Ágazati Szakmaközi Szervezet
1134 Budapest Lőportár utca 16.
iroda@juhkecske.hu
